اثر مثبت استفاده از زیره سیاه در جیره مرغان تخمگذار بر بازدهی تولید تخم مرغ، کیفیت پوسته و کاهش میزان کلسترول زرده تخم مرغ
امروزه استفاده از افزودنی های گیاهی مانند عصاره ها و پودر های گیاهان مختلف در جیره های طیور بیشتر، مورد توجه قرار گرفته است. یکی از افزودنی های گیاهی دارای خواص ضد باکتریایی، زیره سیاه (Nigella sativa L) است که در کشورهای آسیایی و حوزه مدیترانه می روید. نتایج مطالعه ای روی مرغان تخمگذار تغذیه شده با سه سطح زیره سیاه (1، 2 و 3 درصد) نشان داده که سطوح 3 درصد استفاده از زیره سیاه، تولید تخم مرغ را در مقایسه با گروه شاهد افزایش داد. وزن زرده تخم مرغ در پرندگانی که جیره های حاوی زیره سیاه را دریافت کرده بودند به طور معنی داری بیشتر از گروه شاهد بود. همچنین ضخامت و استجکام پوسته با استفاده از سطوح 2 و 3 درصد زیره سیاه افزایش یافت. در جیره های مکمل شده با سطوح 2 و 3 درصد زیره سیاه، کلسترول زرده تخم مرغ کاهش یافت. اما اثر هیچ یک از سطوح زیره سیاه بر وزن زنده، مصرف خوراک، ضریب تبدیل خوراک، وزن اندام ها و بافت چربی محوطه شکمی معنی دار نبود. در حقیقت سطح 2 و 3 درصد زیره سیاه ضمن تأثیر مثبت بر تولید تخم، وزن تخم و کیفیت پوسته آن، غلظت کلسترول را در زرده تخم مرغ کاهش می دهد