از هر شترمرغ 30 کیلوگرم گوشت خالص بدست می‌آید
صنعت پرورش شترمرغ در سطح کشور دارای سابقه زیادی است. در استان زنجان نیز از سال 1383 واحدهای فعال پرورش شترمرغ شروع به کار کردند و هم اکنون چندین واحد فعال پرورش شترمرغ با ظرفیت حدود 600 قطعه شترمرغ در سنین مختلف در سطح استان زنجان وجود دارد.
در زمینه وضعیت پرورش شترمرغ با رحمان فروش شترمرغ رستم‌خانی، معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان گفت‌و‌گو کردیم.
وی ابتدا به مزایای اقتصادی پرورش شترمرغ و معرفی این پرنده بزرگ اشاره کرد و اظهار داشت: شترمرغ بزرگ‌ترین پرنده روی زمین، با وزنی بالای 100 کیلوگرم و قدی حدود 2.5 تا 2.7 متر است که برخلاف اجداد خود قادر به پرواز نیست و می‌تواند با سرعتی معادل 60 تا 70 کیلومتر در ساعت بدود.
این مسئول ادامه داد: شترمرغ‌‌ها علفخوار بوده و رژیم غذایی آن‌ها شبیه نشخوارکنندگان است که این ویژگی باعث شده از لحاظ اقتصادی مورد توجه قرار گیرند. سه نژاد عمده شترمرغ در دنیا نژادهای گردن آبی، گردن قرمز و گردن سیاه (خاکستری) هستند که هر یک ویژگی خاصی داشته و امروزه با انجام روش‌های اصلاح نژادی گونه‌های آمیخته‌ای بوجود آمده نتایج بهتری از اجداد خود در زمینه تولید پَر، گوشت و تخم‌گذاری نشان داده‌اند.
وی خاطرنشان کرد: از هر شترمرغ 95 تا 90 کیلوگرمی 30 تغذیه شترمرغ کیلوگرم گوشت خالص بی‌استخوان و 45 کیلوگرم گوشت با استخوان به دست می‌آید.
رستم‌خانی یادآور شد: همچنین می‌توان 1.5 تا 1.3 متر مربع پوست و دو کیلوگرم پَر بدست آورد. صنعت پرورش شترمرغ علاوه بر تولیدات اصلی بالا محصولات جانبی دیگری از جمله روغن شترمرغ، برای مصارف دارویی و تولید لوازم آرایشی، استخوان‌ها، اعما و احشاء، پوسته تخم و… دارد.
معاون بهبود تولیدات دامی سازمان بیماریهای شترمرغ جهاد کشاورزی استان زنجان بیان داشت: هر شترمرغ ماده در دو سالگی به سن بلوغ رسیده و در سال 60 تا 80 تخم می‌گذارد که از این تعداد 40 جوجه قابل استحصال است.
وی ادامه داد: سن بلوغ برای جنس نر سه سالگی است و متوسط وزن هر تخم شترمرغ 1.5 کیلوگرم است. امروزه در اروپا و بیشتر کشورهای دنیا گوشت شترمرغ به عنوان یک گوشت سالم، با کلسترول، پروتئین، چربی و انرژی پایین و آهن بالا، طرفداران زیادی دارد که می‌تواند جای برخی گوشت‌های رایج امروزی را خصوصاً برای بیماران قلبی و دیابتی و افراد چاق بگیرد.
رستم‌خانی یادآور شد: از طرفی در دامداری هیچ حیوانی مثل شترمرغ نمی‌تواند گوشت تولید کند، بطوریکه از یک شترمرغ ماده در حدود یک هزار 800 کیلوگرم گوشت و 40 تخته پوست در سال می‌توان بدست آورد. علاوه بر این موارد طول عمر اقتصادی بالای این پرنده (در حدود 20 سال) ویژگی بسیار مهمی برای توجیه نگهداری و پرورش این پرنده بزرگ است.
تماس با پشتیبانی فروش
