? تفاوت تخم مرغ محلی با تخم مرغ صنعتی در چیست؟!۰۹۱۲۱۹۸۶۶۵۱

امروزه بیشتر مواد غذایی به صورت صنعتی تولید می شود. تخم مرغ ها هم از این قاعده مستثنی نیستند.

6161216 886 ? تفاوت تخم مرغ محلی با تخم مرغ صنعتی در چیست؟!09121986651

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،   امروزه بیشتر مواد غذایی به صورت صنعتی تولید می شود. تخم مرغ ها هم از این قاعده مستثنی نیستند. شاید اگر یک بار تخم مرغ محلی بخورید دیگر هیچگاه به سراغ تخم مرغ های ماشینی نروید. در این مطلب به بررسی ارزش غذایی این دو تخم مرغ می پردازیم. 
 
اگر بدانید نیمروی تخم مرغ محلی با کره و خوردن آن با نان روستایی چه لذتی دارد، دیگر هیچ وقت هوس خوردن تخم مرغ صنعتی به سرتان نمی زند. 
 
همان تخمی که مرغش درهوای بکر و آزاد روستا رشد می کند و خواب و خوراکش به راه است و به دور از تنش های مرغ ماشینی است. 
 
مرغ ماشینی را که می شناسید همان مرغی که در فروش مرغ تخمگذارفضای سربسته و به دور از نور آفتاب با بیداری مداوم ۴۵ روزه اسید لاکتیک خونش بالا می رود. 
 
همان مرغی که در اثر استفاده از هورمون رشد دچار بلوغ زودرس می شود و تغییر ناگوارش دامن ما را می گیرد. شهری ها به تخم این مرغ «تخم ماشینی» می گویند. 
 
اما پرسش اینجاست ازمیان تخم مرغ های صنعتی و محلی کدام یک ارزش تغذیه ای بیشتری دارد. چرا تخم مرغ های محلی نسبت به صنعتی زرده پررنگ تری دارد ؟ بیشتر مردم معتقدند تخم مرغ های دوزرده مقوی تر است، اما این واقعیت دارد که تخم مرغ وقتی دوزرده می شود که مرغ درشرایط استرس زا قرارگیرد. آیا مصرف تخم مرغ های غنی شده با امگا ۳ و انواع پاستوریزه آن را توصیه می کنید؟ 
 
هر مرغ سالانه به طور متوسط ۲۵۰ تا ۳۰۰ تخم می گذارد و ۲۴ تا ۲۶ ساعت طول می کشد تا یک تخم متولد شود. تخم ها پس از ۲۱ روز به جوجه تبدیل می شوند و جوجه مرغ ها از ۱۹ تا ۲۰ هفتگی قدرت تخمگذاری دارند. 
 
تخم مرغ روستا خوشمزه تر است! 
 
اما چرا می گوییم تخم مرغ محلی لذیذ است. مرغ های محلی به دلیل آن که تغذیه طبیعی دارند، تخم آن ها طعم بهتر و غنی تری دارد؛ اما از نظر ارزش غذایی با تخم مرغ سفید صنعتی تفاوت چندانی ندارد. البته آلودگی احتمالی تخم مرغ روستا به برخی داروهای آنتی بیوتیکی و هورمونی کمتر بوده و قابل اطمینان تر است، اما در مقابل به دلیل آن که تخم های محلی اغلب آلوده به فضولات مرغ است؛ احتمال انتقال میکروب های سالمونلایی از آنها بالاست. 
 
 
به همین دلیل هم هست که متخصصان مصرف تخم مرغ صنعتی تاریخ دار و آنهایی را که درون یخچال نگهداری می شوند، توصیه می کنند. این را هم بدانید عرضه تخم مرغ بدون نشان در بازار تخلف بهداشتی محسوب شده و بازرسان دامپزشکی با واحد متخلف برخورد خواهند کرد. 
 
 
رنگ پوسته نشان دهنده ارزش تخم مرغ نیست 
 
درب
اره رنگ قهوه ای پوسته تخم مرغ های محلی هم باید گفت این رنگ در نتیجه اضافه شدن رنگدانه ای خاص در زمان شکل گیری پوسته در بدن مرغ است و سابقه ژنتیکی پرنده آن را تعیین می کند و رنگ پوسته به کیفیت یا ارزش تغذیه ای تخم مرغ ارتباطی ندارد. 
 
 
بیشتر مرغ هایی که پر و لاله گوش سفید دارند تخم های سفید و مرغ هایی که پر و لاله گوش قرمز رنگ دارند تخم های قهوه ای می گذارند. این را هم بدانید علت گران تر بودن تخم مرغ قهوه ای جثه بزرگ مرغ و نیاز این پرنده به غذا و صرف هزینه بیشتر است. 
 
  
زرده های پررنگ، ویتامین A بیشتری دارد
 
انتظار ما از یک تخم مرغ مرغوب و طبیعی این است که زرده ای پر رنگ داشته باشد. این به دلیل تجربه ای است که از تخم مرغ های روستایی داریم؛ اما آیا این قضاوت منطقی است. 
 
علت آن که برخی زرده ها پر رنگ تر است به تغذیه مرغ مربوط می شود. اگر تغذیه با ذرت باشد زرده نارنجی و اگر با گندم و جو باشد، زرده کمرنگ می شود. مرغ های سنتی و رسمی هم چون در روستا ته سفره را می خورند، مواد غذایی مختلفی جذب کرده و به طور نسبی زرده پررنگ تری دارند. 
 
گاهی نیز به صورت مصنوعی رنگدانه هایی به جیره غذایی مرغ اضافه می شود که زرده تخم مرغ را نارنجی و مشتری پسند کنند. پس نمی توان گفت همه تخم هایی که زرده پررنگ دارند مغذی تر هستند، اما لازم است بدانید اگر مرغ تغذیه ای سالم و طبیعی داشته باشد هر چه رنگ زرده اش نارنجی تر باشد حامل ویتامین A و در نتیجه آنتی اکسیدان بیشتری است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شش + 11 =

اشتراک گذاری:
اشتراک گذاری در facebook
Facebook
اشتراک گذاری در twitter
Twitter
اشتراک گذاری در pinterest
Pinterest
اشتراک گذاری در linkedin
LinkedIn
بایگانی
قیمت روز انواع محصولات آریا منتخب پارسیان - جوجه انواع طیور - خوراک طیور - بذر چغندر - بذر پیاز و انواع دیگر بذر
 
طیور(به خریداران تعداد بالا تخفیف داده میشود)حداقل(تومان)حداکثر(تومان)میانگینتاریخ
1399
راس3,8003,9003,85010/24
پلاس3,7003,8003,75010/24
فلکس3,7003,8003,75010/24
هوبارد4,6003,7004,65010/24
کاب 4,6003,7004,65010/24
آرین2,3002,4002,35010/24
بومی3,2003,2503,22510/24
جهادی00000000000010/24
کاکلی3,5003,5503,52510/24
مشکی3,5003,5503,52510/24
مرغ گوشتی زنده تهران13,60013,70013,65010/24
مرغ گوشتی کشتار تهران20,90021,00029,50010/24
تخم مرغ نطفه دار و خوراکی بومی(کیلویی)30,50030,50030,50010/24
اردک یک روزه پکنی 4,0004,1004,05010/24
اردک25 روزه پکنی13,00013,00013,00010/24
اردک زنده (کیلویی)27,0002,80027,50010/24
اردک کشتاری (کیلویی)37,00038,00037,50010/24
کبک یک روزه4,5005,0004,75010/24
کبک یک ماهه11,00012,00011,50010/24
کبک دو ماهه20,00022,00021,00010/24
کبک سه ماهه30,00032,00031,00010/24
کبک چهار ماهه 35,00040,00037,50010/24
کبک پنج ماهه50,00055,00057,50010/24
کبک تخمگذار52,000 57,00055,50010/24
کبک زنده (کیلویی)71,000 75,00074,00010/24
کبک لاشه (کیلویی)97,000100,00098,50010/24
خروس بومی (کیلویی)42,500 43,50043,00010/24
جوجه یک ماهه تا تخمگذار محلی12,000 12,50012,25010/24
جوجه 2 ماهه تخمگذار محلی25,000 25,000 25,000 10/24
جوجه سه ماهه تخمگذار محلی35,000 35,000 35,000 10/24
جوجه 4 ماهه تخمگذار محلی42,00042,00042,00010/24
جوجه 6 ماهه تخم گذار محلی55,00055,000 55,000 10/24
شترمرغ 5 روزه 320,000320,000320,00010/24
شترمرغ 14 روزه400,000400,000400,00010/24
شترمرغ 20 روزه450,000450,000450,00010/24
شترمرغ یک ماهه550,000550,000550,00010/24
شترمرغ دو ماهه850,000850,000850,00010/24
شترمرغ 3 ماهه1,200,0001,200,0001,200,00010/24
شترمرغ چهار ماهه1,400,0001,400,0001,400,00010/24
شترمرغ زنده تهران38,00038,00038,00010/24
شترمرغ زنده اصفهان37,00037,00037,00010/24
شترمرغ زنده مشهد37,00037,00037,00010/24
پوست کراست شترمرغ گرید 1550,000550,000550,00010/24
پوست کراست شترمرغ گرید 2500,00050,00050,00010/24
پوست کراست شترمرغ گرید 3450,00045,00035,50010/24
جوجه بلدرچین یک روزه سنگین1,3001,3001,30010/24
جوجه بلدرچین یک روزه
فوق سنگین
1,4001,4001,40010/24
جوجه بلدرچین 45 روزه13,00013,00013,00010/24
بلدرچین زنده تهران48,00048,50048,25010/24
بلدرچین زنده اصفهان47,50047,90047,70010/24
بلدرچین زنده مشهد47,00047,50047,25010/24
جوجه بوقلمون بیوتی
یک روزه فوق سنگین
35,00036,00035,50010/24
جوجه بوقلمون بیوتی
فوق سنگین یک روزه وارداتی
00000000000000000010/24
جوجه بوقلمون بیوتی
فوق سنگین یک ماهه
68,00068,00068,00010/24
جوجه بوقلمون برنز یک روزه 27,000 28,00027,50010/24
جوجه بوقلمون برنز یک ماهه48,00049,00048,50010/24
جوجه بوقلمون بوربون یک روزه 45,00046,00045,50010/24
جوجه بوقلمون بوربن یک ماهه85,00087,00086,00010/24
بوقلمون بیوتی زنده تهران34,00034,00034,00010/24
بوقلمون بیوتی زنده اصفهان33,00033,00033,00010/24
بوقلمون بیوتی زنده مشهد33,00033,00033,00010/24
بوقلمون برنز زنده تبریز (ماده)45,00045,00045,00010/24
بوقلمون برنز زنده تبریز (نر)45,00045,00045,00010/24
تخم نطفه دار 90 درصد برنز12,00012,00012,00010/24
پولت صنعتی 90 روزه38,00040,00039,00010/24
تخم مرغ تهران (کیلویی)14,50014,50014,50010/24
بذر چغندر (ترک ) 1,400,0001,400,0001,400,00010/24
بذر چغندر (آلمان)20203,400,0003,400,0003,400,00010/24
بذر چغندر (آلمان)20193,100,0003,100,0003,100,00010/24
بذر چغندر (آلمان)20182,000,0002,000,0002,000,00010/24
بذر پیاز زرد زتا650,000650,000650,00010/24
بذر پیاز سفید مینروا3,850,0003,850,0003,850,00010/24