گوشت بوقلمون و شترمرغ چه خواصی دارند
این روزها با وجود افزایش عرضه گوشت بوقلمون و شترمرغ در بازار داخلی ایران، بسیاری از افراد از خواص این نوع گوشت اطلاعی نداشته و از مصرف آن امتناع می کنند.
در مقاله امروز برخی از خواص این دو نوع گوشت بررسی می نماییم.
خواص مختلف گوشت بوقلمون و شترمرغ
باید بدانید که گوشت بوقلمون از نظر میزان آهن، کیفیتی مشابه گوشت قرمز دارد. چربی آن سیزده درصد در هر صد گرم گوشت بوقلمون بوده و پروتئین گوشت بوقلمون هم 27 درصد در هر صد گرم می باشد. در نتیجه میزان چربی گوشت بوقلمون از گوشت شترمرغ بیشتر است و تقریبا برابر با گوشت بلدرچین است در عین حال میزان چربی گوشت بوقلمون از گوشت گوسفند، آن را به عنوان جایگزین مناسبی برای گوشت گوسفند می توان استفاده کرد.
همچنین میزان روی گوشت بوقلمون 9/2 میلیگرم و آهن گوشت بوقلمون 1/9 میلیگرم می باشد.
از مزایای گوشت شترمرغ می توان به غنی بودن آن از مواد معدنی و کم بودن چربی آن اشاره کرد.
گوشت شترمرغ چربی کمتر از انواع دیگر گوشت دارد. میزان آهن گوشت ران شترمرغ در هر 100 گرم ، 3 تا 1/3 میلیگرم می باشد. که از گوشت سینه مرغ یعنی 1 تا 2/1 میلیگرم بسیار بیشتر می باشد.
در گوشت ران شترمرغ هم 4/7 میلیگرم روی وجود دارد که از مقادیر روی موجوددر گوشت گاو وگوسفند ( 2 میلی گرم) و مرغ (یک میلیگرم) بسیار بیشتر می باشد.
حتی پروتئین گوشت شترمرغ 29 درصد می باشد، که از پروتیئن گوشت مرغ که 18 درصد است بسیار بیشتر است.
آریا منتخب پارسیان
مشاوره و فروش انواع جوجه بوقلمون – جوجه شترمرغ – جوجه کبک – جوجه مرغ بومی – جوجه بلدرچین – جوجه اردک
کانال تلگرامی آریا منتخب پارسیان