آشنايي با گياه دارويي سير و کاربرد آن در مرغداري09131007689
معرفی گیاه
سیر گیاهی است علفی و دائمی بومی که امروزه در تمامی نقاط جهان یافت می شود. سیری که کشت می شود دو نوع است سیر سفید و سیر صورتی، نوع کوهی يا وحشی آنرا موسیر می نامند. از نظر طب قدیم ایران این گیاه طبیعت گرم و خشك دارد. سیر از جمله گیاهانی است که هم ارزش غذایی دارد و هم ارزش دارویی و به اصطلاح دوای غذایی گفته می شود
نام فارسی: سیر
نام عربی : ثوم
نام انگلیسی: گارلیک Garlic
نام علمی Allium sativum
?تركیبات گیاه
در سیرحدود 200 ماده شناخته شده است. دو ماده آلیسین و آجون مهمترین ترکیبات این گیاه هستند. آلیسین ماده فعالی است كه به سیر ویژگی داشتن بو و بسیاری از خواص درمانی می بخشد. «آلیسین» خواص آنتی بیوتیكی دارد. اين گياه حاوی آنزیمهای آلیناز، پراکسیداز، میراسیناز قند های گوکز و ساکارز، مواد معدنی سلنیوم، روی و ژرمانیوم، آمینواسید های سیستین، گلوتامین، ایزو لوسین، تیامین، و ویتامین های B1 و B2 بوده و بطور معمول حاوی 60 درصد آب می باشد
?اشكال موجود سیر
از سیر تازه، یا خشك شده یا از روغن سیر استفاده درمانی بعمل می آید. تمامی انواع سیر به میزان یكسان عناصر فعال ندارند. فرآورده های چندین ساله تهیه شده از سیر از طریق تخمیر این ماده گیاهی حاصل می شوند. این گونه فرآورده ها عاری از بوی مشمئز كننده هستند اما فواید سلامتی و بهداشتی زیادی ندارد
?کاربرد سیر در مرغداری ها
اثرات محرک رشد : بسیاری از تحقیقات و تجربیات دلالت بر این دارد که استفاده از سیر موجب افزایش رشد جوجه های گوشتی می شود. البته برخی از تحقیقات این ادعا را به اثبات نرسانده است. بنظر می رسد علت این تفاوتها بستگی به مقدار و مدت مصرف و همچنین نوع فرآورده سیر(اسانس، عصاره، و…) دارد. همچنین برخی از گیاه خام و برخی دیگر از پودر سیر استفاده کرده اند
?اثرات ضد میکربی
سیر بر روی بسیاری از باکتریهای مثبت و منفی مانند اشریشیا کلی و لاکتوباسیل ها استافیلو کوک ها، پاستورلا و سالمونلا اثر دارد. و به همین علت در درمان بسیاری از بیماریهای عفونی بکار گرفته میشود. البته این تاثیر ضد باکتریایی سیر که در روده ها خود را نشان می دهد و عمدتا بر روی باکتریهای مضر روده ها مانند ایکولای اثر می گذارد و بر عکس باکتریهای مفید را افزایش می دهد موجب ظهور اثرات محرک رشدی این گیاه می شود
?اثرات ضد ویروسی
سیر و تركیبات آن مستقیما ویروس هاى آنفولانزا اثر می کند سیر انواع بیمارى هاى ویروسى را درمان كرده و یا وضع بیمارى انسان و حیوان را بهتر مى كند. البته باید توجه داشت این اثر بیشتر در مورد سیر خام صادق است بنابر این در موارد شیوع بیماریها ویروسی مانند آنفلوانزا پیشنهاد می شود از سیر خام استفاده شود
?تقویت سیستم ایمنی
مطالعات زیادی در مورد اثرات تقویت سیستم ایمنی سیر در حیوانات مختلف انجام شده است و این اثرات به اثبات رسیده است. در تحقیقاتی که در دانشگاه تربیت مدرس انجام شده است نشان داده است که مصرف عصاره سیر به میزان یک کیلو در تن در طول دوره پرورش توانسته است روی شاخص های سیستم ایمنی مانند اندازه بورس فابرسیوس اثر می گذارد
?مبارزه با جرب قرمز طیور
استفاده از سیر در جیره غذائی نیز بخاطر تأثیر طعم سیر در خون طیور موجب عدم رغبت مایت قرمز گشته و بدینوسیله تمایلی به حمله به مرغ را نشان نمی دهد. برخی نیز با اسپری عصاره سیر در درمان نوعی جرب قرمز استفاده کرده اند
?طریقه مصرف و میزان مصرف برای طیور
نوع فرآورده طریقه مصرف سیر تازه مقادیر 5-10 کیلو گرم در تن به همراه جیره غذایی مورد استفاده قرار می گیرد . البته به صورت آزمایش تا مقادیر 60 کیلو در تن هم مصرف شده است. پودر سیر 1تا 5 کیلو در تن حداکثر میزان مفید 20 کیلو در تن در مرغان گوشتی . مقادیر بالاتر ممکن است اثر منفی بر رشد داشته باشد. پودر سیر حاوی حدود 6 % رطوبت است. عصاره و روغن یا اسانس این نوع فرآورده ها معمولا به صورت دارو وجود دارد و مقدار مصرف آن بر اساس توصیه شرکت سازنده می باشد آب سیر در آب مصرفی طیور به ازای هر مرغ حدود 3 سی سی در طول یک هفته اضافه می شود. اين روش بیشتر برای طیور تخم گذار کاربرد دارد. سیر پخته شده سیر پخته شده در مرغداری ها کمتر مورد توجه قرار گرفته
شده است
فروش 10هزارقطعه مرغ پولت هایلاین 5 ماهه
? فراورده های دامپزشکی
?پودر سیر: پودر سیر در برخی کارخانجات تولید می شود. ویژگی این نوع محصول راحتی استفاده از آن است . مقدار توصیه شده آن در شرایط معمول یک کیلو در تن است
?بیوهربال: حاوی اسانس سیر، آویشن باغی، اسانس و عصاره برخی دیگر از گیاهان دارویی می باشد این دارو اشتها آور و کمک به هضم غذا و بهبود ضریب تبدیل می باشد
