کاهش آلودگی گوشت مرغ به باکتری‌ها

اشتراک گذاری این مقاله در شبکه های اجتماعی :
اشتراک گذاری در facebook
Facebook
اشتراک گذاری در twitter
Twitter
اشتراک گذاری در pinterest
Pinterest
اشتراک گذاری در linkedin
LinkedIn
اشتراک گذاری در whatsapp
WhatsApp
image_pdfimage_print

کاهش آلودگی گوشت مرغ به باکتری‌ها با کشتار صنعتی

تایج ارزیابی علمی پژوهشگران دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرمسار روی کیفیت بهداشتی محصولات فرآوری شده به روش صنعتی و نیمه‌صنعتی در کشتارگاه طیور، بالاتر بودن میزان آلودگی نمونه های نیمه‌صنعتی نسبت به نمونه های صنعتی را نشان می‌دهد.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی کشاورزی ایران (اگنا) به نقل از ایسنا، مشتریان محصولات غذایی فرآوری شده در کارگاه‌ها و کارخانه‌ها، روز به‌روز در حال افزایش هستند. لذا رعایت نکات بهداشتی در تمام سطوح زنجیره تولید و ارائه چنین محصولاتی، دارای ضرورت زیادی است. اصولا غذا می‌تواند حامل بسیاری از اجرام عفونی و غیر عفونی باشد و در بعضی شرایط به‌عنوان ناقل فعال عمل می‌ کند. به همین دلیل، همواره در طول دهه گذشته وقوع بیماری‌ های میکروبی ناشی از مواد غذایی نه‌تنها در کشورهای درحال‌توسعه با فقر بهداشتی بلکه در کشورهای توسعه‌یافته و با استانداردهای بالای بهداشتی نیز روبه افزایش بوده است.

به اعتقاد محققان، این مسئله اغلب به خاطر آلوده بودن مواد اولیه غذای تولیدشده نیست، بلکه عمدتا با عمل‌ آوری غیربهداشتی یا به دلیل آلوده کردن تقاطعی محصولات غذایی فوق به وجود می‌آید. آزمایش روی کارکنان مواد غذایی در برخی کشورها، نشان داده است که هر انسانی در هر دقیقه ۱۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ میکروب زنده را از خود اشاعه می‌دهد. همچنین طبق بررسی مرکز کنترل بیماری آمریکا که در طول ۵ سال صورت گرفته است، در این کشور ۷۷ درصد مسمومیت‌های غذایی ناشی از مواد غذایی هستند.

در همین رابطه، پژوهشگرانی از دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرمسار در مطالعه‌ای، کیفیت بهداشتی محصولات عمل‌آوری شده به روش صنعتی و نیمه‌صنعتی در کشتارگاه طیور را موردبررسی و ارزیابی علمی قرار داده‌اند.

در این پژوهش، نمونه‌های تازه و فرآوری شده مرغ (نظیر محصول مرغ برگر) از کشتارگاه‌های صنعتی و نیمه‌صنعتی در استان سمنان جمع‌آوری‌شده و برای ارزیابی و شمارش باکتری‌های مختلف، به آزمایشگاه منتقل شدند.

بر اساس نتایج به‌دست‌آمده از این آزمایش‌ها، میزان کل باکتری‌های موجود در اکثر محصولات تولیدشده در خط کشتار صنعتی با توجه به استاندارد ملی ایران در حد قابل‌قبول بود و بار باکتریایی بیش‌ازحد استاندارد، فقط در دو نمونه ران مرغ تولیدشده در این خط تولید مشاهده شد.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هفده − پانزده =

اشتراک گذاری:
اشتراک گذاری در facebook
Facebook
اشتراک گذاری در twitter
Twitter
اشتراک گذاری در pinterest
Pinterest
اشتراک گذاری در linkedin
LinkedIn
انتخاب نوع محصول
Filters Sort
۱ ۲ ۸
آخرین اخبار
آماده کردن سالن پرورش جوجه گوشتی نژادهای مختلف مرغ و خصوصیات ظاهری آن ها - بررسی کامل لیست قیمت انواع جوجه 23-3-1400 شناخت بیماری های طیور-سالمونلا پولوروم آموزش روش ضدعفونی کردن سالن مرغداری و بهداشت طیور لیست قیمت جوجه 22-3-1400 اعلامی از شرکت آریا منتخب پارسیان  بسته بندی گوشت طیور-تهیه مواد اولیه تولید و بسته بندی گوشت (قسمت اول) لیست قیمت انواع جوجه 19-3-1400 لیست قیمت جوجه 10-30-1400 لیست قیمت انواع جوجه 2-3-1400 اعلامی از شرکت آریامنتخب پارسیان لیست قیمت جوجه 30-2-1400 لیست قیمت انواع جوجه 27-2-1400 قیمت جوجه شترمرغ - بوقلمون - مرغ 23-2-1400 لیست قیمت جوجه 19-2-1400 لیست قیمت فروش انواع جوجه 15-2-1400 لیست قیمت انواع جوجه 13-2-1400 لیست قیمت انواع جوجه 11-2-1400 اهمیت تولید نژادهای مرغ بومی  (بخش اول) راهنمای خرید جوجه شترمرغ تعیین جنسیت در شترمرغ با استفاده از تکنیک های مختلف در سنین متفاوت پرورش مرغ بومی - چشم انداز روشن فروش مرغ تخمگذار بلدرچین ها را بشناسیم مزیت 3Dplus برای کشاورزی برنامه ساخت سالن پرورش مرغ مناسب غذای مرغ تخمگذار چیست؟ چگونه از مرغهای تخمگذار در مزرعه کوچک مراقبت کنیم؟ چگونه می توان مرغداری خوب ساخت؟ کنجاله سویا در دان مرغ قیمت انواع جوجه 29 بهمن99 نحوه راه اندازی تجارت مرغداری - برای مبتدیان پرورش بوقلمون بیوتی بررسی وضعیت پرورش بلدرچین در ایران پوشال مناسب برای کف سالن جوجه باید چه شرایطی داشته باشد اصول تهویه در سالنهای مرغداری مرغ کرچ چیست و چگونه می توان آن را متوقف کرد؟ قیمت انواع جوجه در 20بهمن99 چگونه تولید تخم مرغ تخمگذار را بالا نگه داریم 5 نژاد برتر مرغ تخمگذار راهنمای راه اندازی یک مرغداری راه اندازی مزرعه شترمرغ به زبان ساده